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CARAMEL “BUTTERSCOTCH” SALÉ

  • 20 MINUTES
  • 2 À 3 PORTIONS
  • 2 À 3 PORTIONS

Caramel “butterscotch” salé

20 MINUTES
2-3 PORTIONS

Ingrédients

  • 60 mL (1/4 tasse) eau
  • 225 g ( 1 tasse) sucre 
  • 15 mL (1 c. à soupe) de sirop de maïs incolore
  • 30 mL (2 c. à soupe) de scotch whisky 
  • 125 mL (1/2 tasse) de crème 35% Nutrilait, chaude
  • 56 g (1/4 tasse) beurre non salé, coupé en cubes
  • 2 g (1/2 c. à thé) fleur de sel

Instructions

  1. Dans une casserole, porter à ébullition l’eau, le sucre, le sirop et le scotch.  Cuire sans remuer jusqu’à ce que le mélange prenne une couleur ambrée. Retirer du feu et ajouter graduellement la crème.  Attention aux éclaboussures.
  2. Porter de nouveau à ébullition, jusqu’à ce que le mélange soit homogène.  Ajouter le beurre et la fleur de sel et bien mélanger jusqu’à ce que le beurre soit fondu.  Transvider dans des pots en verre et laisser refroidir complètement à la température ambiante. Se conserve deux semaines à la température de la pièce ou un mois au réfrigérateur.

Le caramel est délicieux tartiné sur du pain grillé, avec du yogourt, sur la crème glacée, un morceau de gâteau, les beignets ou tout simplement dévoré à la cuillère!

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